Školní stravování – legislativa a provoz

Seminář

Právní předpisy včetně změn pro rok 2026 a jejich praktické dopady do provozu školní jídelny jako na talíři.

Online

Vedoucí školních jídelen se denně dostávají do složitých situací. Jejich řešení vyžaduje komplexní znalosti legislativních požadavků na veřejné stravování, výživu a hygienu, pracovní právo i BOZP. Pomůžeme vám zorientovat se v příslušných právních předpisech včetně novinek za poslední dobu a poradíme, jak nabyté znalosti aplikovat v praxi.

Termín

1. blok:	úterý, 20. 1. 2026	\| 09:00 - 11:00
2. blok:	úterý, 20. 1. 2026	\| 12:00 - 14:00

Nehodí se vám termín? Budete moci během 14 dnů využít nahrávku.

Místo

Online – přímý přenos u vás na monitoru

Cena

2 590 Kč

Využijte automatickou 10% slevu pro naše stálé zákazníky. Nebo získejte každý 15% slevu v případě, že přihlásíte dva nebo více účastníků. Ceny jsou uvedeny bez DPH.

Detaily Přednáší Pokyny Objednat

ZAMĚŘENÍ

Provoz školního stravování se řídí různými právními předpisy nejen z oblasti školství a zdravotnictví, ale také z výroby a průmyslu. Co všechno musí znát vedoucí školní jídelny?

Shrneme přehledně hlavní právní předpisy, které musíte respektovat. Ukážeme vám, jaké má vaše jídelna finanční zdroje na potraviny, mzdy a ostatní režii. Zorientujeme vás i v dalších oblastech, jako je pracovní právo, ekonomika, bezpečnost práce a pokrmů, potraviny a jídelníčky. Získáte tak praktické návody, jak postupovat v každodenních situacích v souladu s aktuálními zákonnými požadavky.

KOHO OSLOVÍme

Online seminář Školní stravování – legislativa a provoz je určen pro vedoucí školních jídelen všech typů (státní, soukromé, církevní).

PROGRAM

1. Formy a řízení školních jídelen

druhy jídelen, zřizovací listina
hlavní a doplňková činnost
majetek, dary, vztah se zřizovatelem
vnitřní řád a jeho význam

2.Strávníci

přihlášky ke stravování a ochrana osobních údajů
nárok na dotovanou stravu

3. Stravování zaměstnanců

pravidla pro stravování ve vlastním stravovacím zařízení
pravidla pro stravování ve stravovacím zařízení jiného subjektu
nárok na dotovanou stravu

4. Pracovníci a platy

pracovní smlouvy a jejich náležitosti
dohody o pracích mimo pracovní poměr
ukončení pracovního poměru
překážky v práci, volna a dovolené, převedení na jinou práci
pracovní doba a přestávky v práci
platy a jejich stanovení, zaručený plat
katalog prací, platové třídy a stupně

5. Ekonomika a hospodaření ŠJ

druhy škol a rozdíly v jejich financování
struktura nákladů školní jídelny
finanční zdroje jídelny a pravidla pro jejich využití
účetnictví a DPH
kalkulace ceny stravy
sledování finanční bilance
výběr stravného, dluhy a přeplatky

6. Bezpečnost ve stravovacím provozu

bezpečnost práce
bezpečnost pokrmů, hygiena a HACCP

7. Potraviny a jídelníčky

výběr, nákup a skladování potravin
spotřební koš – právní předpisy a doporučení
jídelníčky – právní předpisy a doporučení
názvy jídel v jídelníčku – ochrana spotřebitele

8. Prostor pro vaše dotazy

DALŠÍ INFORMACE

Jako účastník online semináře získáte certifikát o jeho absolvování, který můžete uvést ve svém CV – v části o absolvovaných kurzech a školeních. V ceně semináře je přednáška a podkladové materiály. Jednoduché technické pokyny, jak se připojit online k přímému přenosu této akce, obdržíte v předstihu od našeho zákaznického servisu.