Sestavování školních jídelníčků prakticky (Proběhlo)

Seminář

Jak sestavit zdravý a pestrý jídelníček a vyhovět všem zákonným požadavkům.

Online

Pro sestavování jídelníčku musí vedoucí školní jídelny vyhovět chutím a potřebám dětí i dospělých, doporučením nutričních specialistů i přísným požadavkům hygieny. Přitom je limitován/a vybavením kuchyně a přidělenými financemi. To jsou náročné a často protichůdné požadavky. Jak je skloubit a efektivně sestavit kvalitní jídelníček?

Termín

1. blok:	středa, 16. 11. 2022	\| 09:00 - 11:00
2. blok:	středa, 16. 11. 2022	\| 12:00 - 14:00

Nehodí se vám termín? Budete moci během 14 dnů využít nahrávku.

Místo

Online – přímý přenos u vás na monitoru

Cena

1 990 Kč

Využijte automatickou 10% slevu pro naše stálé zákazníky. Anebo získejte každý 15% slevu, pokud přihlásíte dva nebo více účastníků. Ceny jsou uvedeny bez DPH.

Detaily Přednáší Pokyny Objednat

ZAMĚŘENÍ

Obvyklá doporučení na skladbu školního jídelníčku vychází pouze z teorie a nutričního pohledu na věc.

Objasníme vám, co jsou jen omílané a nepodložené zvyklosti, a co je třeba skutečně dodržovat. Na příkladech z praxe rozebereme pestrost stravy a doporučenou četnost pokrmů. Seznámíme vás s poznatky zkušených vedoucích, jak často zařazovat do jídelníčku ty druhy pokrmů, o kterých se Nutriční doporučení nezmiňuje. Vyzkoušíte si také praktické postupy, které vedou k sestavení kvalitního měsíčního jídelníčku.

KOHO OSLOVÍme

Seminář Sestavování školních jídelníčků prakticky je určen pro vedoucí všech typů školních jídelen a/nebo jejich hlavní kuchařky.

PROGRAM

1. Různé pohledy na skladbu jídelníčků

spotřební koš a Nutriční doporučení
další pohledy na skladbu jídelníčků

2. Potraviny v jídelníčku

pyramida výživy
výběr vhodných potravin
kritéria výběru

3. Výběr receptur

obecné požadavky
sestavování plnohodnotných menu (příklady)

4. Pestrost v jídelníčku

potraviny a receptury
konzistence, technologické postupy, barvy
praktické ukázky

5. Desatero SZÚ

sestavování obědových, denních a týdenní ch menu
praktické ukázky

6. Doporučená četnost pokrmů

podle Nutričního doporučení
četnost dalších druhů pokrmů podle zkušeností dlouholetých vedoucích

7. Technické rady a pomůcky pro sestavení jídelníčku

8. Praktický postup, jak sestavit jídelníček s obědy bez výběru

9. Praktický postup, jak sestavit celodenní jídelníček MŠ

10. Ukázky postupů, jak sestavit jídelníček s výběrem jídel

DALŠÍ INFORMACE

Jako účastník online semináře získáte certifikát o jeho absolvování, který můžete uvést ve svém CV – v části o absolvovaných kurzech a školeních. V ceně semináře je přednáška a podkladové materiály. Jednoduché technické pokyny, jak se připojit online k přímému přenosu této akce, obdržíte v předstihu od našeho zákaznického servisu.