Provoz školní jídelny v době pandemické (Proběhlo)

Seminář

Souhrn hygienických požadavků pro školní stravovací provozy i s ohledem na COVID-19.

Online

Přísná hygienická opatření v souvislosti s probíhající epidemií významně postihla i školní jídelny. Na semináři si ujasníte bezpečné postupy při přípravě pokrmů a zásady osobní a provozní hygieny v praxi. Zároveň porovnáme dopady hygienických opatření v souvislosti s výskytem koronaviru s běžnými standardy a zavedenou praxí.

Termín

Čtvrtek, 15. 10. 2020 | 09:00 - 11:00

Místo

Online – přímý přenos u vás na monitoru

Cena

990 Kč

Ceny jsou uvedeny bez DPH. Využijte automatickou 10% slevu pro naše stálé zákazníky. Nebo získejte každý 15% slevu v případě, že přihlásíte dva nebo více účastníků.

V případě, že se vám nehodí termín, budete moci využít nahrávku, kterou obdržíte.

Detaily Přednáší Pokyny Objednat

ZAMĚŘENÍ online SEMINÁŘE

Provoz školních jídelen je ve školním roce 2020/21 náročnější než kdykoli předtím. Je potřeba zamyslet se nad hygienou stravovacího provozu nejen z pohledu běžných standardů, ale i s přihlédnutím ke zkušenostem s přísnějšími opatřeními v souvislosti s COVID-19.

Cílem semináře je shrnout podstatné znalosti v oblasti hygieny a připomenout či doplnit, co vše by měli pracovníci vědět a v praxi dodržovat i s ohledem na prevenci šíření onemocnění. Probereme zásady osobní a provozní hygieny i zásady správné praxe při přípravě pokrmů.

KOHO OSLOVÍme

Seminář Provoz školní jídelny v době pandemické je určen pro vedoucí školních stravovacích provozů a jejich zástupce.

PROGRAM (9,00 – 11,00 HOD)

Požadavky na pracovníky zaměstnané ve stravovacích provozech (zdravotní stav, znalosti a školení)
Nebezpečí / onemocnění z potravin a jak jim předcházet
Správná hygienická praxe (zásady osobní hygiena, zásady provozní hygieny)
Správná výrobní praxe (zásady manipulace při přípravě pokrmů - příjem, skladování, příprava, výdej; teplotní řetězec; alergeny)
Význam dodržování zásad osobní a provozní hygieny z pohledu prevence šíření onemocnění
Praktické příklady
Diskuse nad vašimi dotazy

DALŠÍ INFORMACE

Jako účastník online semináře získáte certifikát o jeho absolvování, který můžete uvést ve svém CV – v části o absolvovaných kurzech a školeních. V ceně semináře je přednáška a podkladové materiály. Jednoduché technické pokyny, jak se připojit online k přímému přenosu této akce, obdržíte v předstihu od našeho zákaznického servisu.