Jak správně vypočítat spotřební koš – teorie a praxe (Proběhlo)

Seminář

Praktický návod na výpočet spotřebního koše, ve kterém žádná kontrola nenajde chybu.

Online

Spotřební koš je závazný legislativní nástroj pro pravidelné měsíční hodnocení kvality školní stravy. Jeho používání provází řada nejasností a přitom je pravidelně sledován kontrolními orgány. Seznamte se s kritickými místy výpočtu spotřebního koše a s pravidly, podle kterých se jednotlivé potraviny zařazují do jeho skupin.

Termín

Čtvrtek, 14. 1. 2021 | 09:00 - 13:00

Místo

Online – přímý přenos u vás na monitoru

Cena

1 900 Kč

Sleva 20 %

1 520 Kč

Detaily Přednáší Pokyny Objednat

ZAMĚŘENÍ SEMINÁŘE

Spotřební koš představuje základní nástroj pro sledování nutriční kvality jídel ve školních jídelnách. Jako takový je častým terčem kontrol a případná pochybení v jeho výpočtu jsou sankcionována.

Ukážeme vám, jaké výživové normy při sestavování spotřebního koše použít, která místa jsou ve výpočtu kritická a k jakým omylům nejčastěji dochází. Podstatnou část semináře věnujeme zařazování potravin do skupin a praktickým ukázkám.

KOHO OSLOVÍME

Online seminář Jak správně vypočítat spotřební koš – teorie a praxe je určen pro vedoucí školních jídelen všech typů (státní, soukromé, církevní) a pro jejich hlavní kuchařky.

PROGRAM (9,00 – 13,00 HOD)

1. Legislativa ke spotřebnímu koši

právní předpisy týkající se spotřebního koše
základní principy pro výpočet spotřebního koše
kdy je nutno spotřební koš používat a kdy ne

2. Výživové normy a jejich tolerance

výživové normy ve vyhlášce o školním stravování
tolerance dodržování norem v jednotlivých skupinách potravin

3. Údaje, které mají vliv na správnost výpočtu

údaje pro výpočet spotřebního koše na kartě potraviny
jejich vliv na dodržování normy spotřeby

4. Zařazování potravin do skupin

zařazování potravin do skupin a vhodné koeficienty
význam etikety výrobku pro jeho zařazení
jednotlivé skupiny potravin – co do nich patří a co ne

5. Praktické zkušenosti s úspěšným naplněním spotřebního koše

jak zjistit příčiny chyb ve výpočtu spotřebního koše
vliv nutričního doporučení na dodržování výživových norem
jak prakticky plnit spotřební koš – dobré zkušenosti z praxe

6. Prostor pro vaše dotazy

DALŠÍ INFORMACE

Jako účastník online semináře získáte certifikát o jeho absolvování, který můžete uvést ve svém CV – v části o absolvovaných kurzech a školeních. V ceně je přednáška a podkladové materiály. Jednoduché technické pokyny, jak se připojit online k přímému přenosu této akce, obdržíte v předstihu od našeho zákaznického serv