Hygiena ve školní jídelně aktuálně (Proběhlo)
Seminář
Přehledný souhrn hygienických požadavků pro školní stravovací provozy.
Školní jídelny se řadí mezi potravinářské podniky, které spadají do dozorové kompetence orgánů ochrany veřejného zdraví. Na semináři si ujasníte pravidla pro bezpečnou přípravu pokrmů a zásady osobní a provozní hygieny v praxi. Ověříte si, zda postupujete v souladu s potravinovým právem a vyhnete se možným sankcím.
Termín
Úterý, 3. 5. 2022 | 09:00 - 11:00
Nehodí se vám termín? Budete moci využít nahrávku, kterou dostanete.
Místo
Online – přímý přenos u vás na monitoru
Využijte automatickou 10% slevu pro naše stálé zákazníky. Anebo získejte každý 15% slevu, pokud přihlásíte dva nebo více účastníků. Ceny jsou uvedeny bez DPH.
Detaily Přednáší Pokyny Objednat
ZAMĚŘENÍ
Školní jídelny coby potravinářské podniky musejí dodržovat pravidla osobní a provozní hygieny, dbát zásad správné výrobní a hygienické praxe a předcházet rizikům onemocnění z potravin.připomenout či doplnit, co vše by měli pracovníci vědět a v praxi dodržovat. Probereme zásady osobní a provozní hygieny i zásady správné praxe při přípravě pokrmů.
KOHO OSLOVÍme
Online seminář Hygiena ve školní jídelně aktuálně je určen pro vedoucí školních stravovacích provozů a jejich zástupce.
PROGRAM
1. Požadavky na pracovníky zaměstnané ve stravovacích provozech
zdravotní stav
znalosti
školení
2. Nebezpečí / onemocnění z potravin a jak jim předcházet
3. Správná hygienická praxe
zásady osobní hygieny
zásady provozní hygieny
4. Správná výrobní praxe
zásady manipulace při přípravě pokrmů - příjem, skladování, příprava, výdej
teplotní řetězec
alergeny
5. Význam dodržování zásad osobní a provozní hygieny z pohledu prevence šíření onemocnění
6. Konkrétní příklady z praxe školních jídelen
7. Diskuse nad vašimi dotazy DALŠÍ INFORMACE
Jako účastník online semináře certifikát o jeho absolvování, který můžete uvést ve svém CV – v části o absolvovaných kurzech a školeních. V ceně semináře je přednáška a podkladové materiály. Jednoduché technické pokyny, jak se připojit online k přímému přenosu této akce, obdržíte v předstihu od našeho zákaznického servisu.
Kdo pro vás přednáší
Ing. Lucie Janotová, Ph.D.
Lucie Janotová se již od střední školy zaměřila na studium v oblasti kvality a bezpečnosti potravin a hygieny v potravinářských provozech. Je předsedkyní Asociace společného stravování ČR a autorkou desítek článků, publikací, odborných příruček, knihy Bezpečnost potravin ve stravovacích provozech a elektronických kurzů Hygienické minimum ve stravovacích službách a HACCP – Jak mít v pořádku systém kritických bodů.
Online – přímý přenos u vás na monitoru
Technické pokyny pro připojení k přímému přenosu od nás v předstihu obdržíte.
Ke sledování budete potřebovat jakékoli zařízení připojené k internetu - počítač, tablet, mobil. V průběhu akce budete moci klást lektorovi otázky, které lektor zodpoví v diskusní části.
Poslech vám zajistí běžné reproduktory, použití
Nezbývá než slovy klasika popřát:
"Ostrý obraz a dobrý zvuk".
Litujeme, na tuto akci se již není možné objednat. V případě zájmu o nový termín, kontaktujte náš zákaznický servis.
