Sestavování školních jídelníčků prakticky (Proběhlo)

Seminář

Jak sestavit zdravý a pestrý jídelníček a vyhovět všem zákonným požadavkům.

Otevřený seminář

Pro sestavování jídelníčku musí vedoucí školní jídelny vyhovět chutím a potřebám dětí i dospělých, doporučením nutričních specialistů i přísným požadavkům hygieny. Přitom je limitován/a vybavením kuchyně a přidělenými financemi. To jsou náročné a často protichůdné požadavky. Jak je skloubit a efektivně sestavit kvalitní jídelníček?

Termín

Čtvrtek, 4. 11. 2021 | 09:00 - 15:30

Místo

Brno – Hotel Avanti

Cena

2 400 Kč

Využijte automatickou 10% slevu pro naše stálé zákazníky. Anebo získejte každý 15% slevu, pokud přihlásíte dva nebo více účastníků. Ceny jsou uvedeny bez DPH.

Detaily Přednáší Místo Objednat

ZAMĚŘENÍ

Obvyklá doporučení na skladbu školního jídelníčku vychází pouze z teorie a nutričního pohledu na věc.

Objasníme vám, co jsou jen omílané a nepodložené zvyklosti, a co je třeba skutečně dodržovat. Na příkladech z praxe rozebereme pestrost stravy a doporučenou četnost pokrmů. Seznámíme vás s poznatky zkušených vedoucích, jak často zařazovat do jídelníčku ty druhy pokrmů, o kterých se Nutriční doporučení nezmiňuje. Vyzkoušíte si také praktické postupy, které vedou k sestavení kvalitního měsíčního jídelníčku.

KOHO OSLOVÍme

Seminář Sestavování školních jídelníčků prakticky je určen pro vedoucí všech typů školních jídelen a/nebo jejich hlavní kuchařky.

PROGRAM

1. Různé pohledy na skladbu jídelníčků

spotřební koš a Nutriční doporučení
další pohledy na skladbu jídelníčků

2. Potraviny v jídelníčku

pyramida výživy
výběr vhodných potravin
kritéria výběru

3. Výběr receptur

obecné požadavky
sestavování plnohodnotných menu (příklady)

4. Pestrost v jídelníčku

potraviny a receptury
konzistence, technologické postupy, barvy
praktické ukázky

5. Desatero SZÚ

sestavování obědových, denních a týdenní ch menu
praktické ukázky

6. Doporučená četnost pokrmů

podle Nutričního doporučení
četnost dalších druhů pokrmů podle zkušeností dlouholetých vedoucích

7. Technické rady a pomůcky pro sestavení jídelníčku

8. Praktický postup, jak sestavit jídelníček s obědy bez výběru

9. Praktický postup, jak sestavit celodenní jídelníček MŠ

10. Ukázky postupů, jak sestavit jídelníček s výběrem jídel

DALŠÍ INFORMACE

Jako účastník semináře získáte certifikát o jeho absolvování, který můžete uvést ve svém CV – v části o absolvovaných kurzech a školeních. V ceně semináře jsou přednáška, podkladové materiály a občerstvení. Pokud máte dietologická omezení (např. alergie na lepek), uveďte je do poznámky v objednávkovém formuláři, rádi pro vás zařídíme odpovídající stravu.

Místo konání

Brno – Hotel Avanti

Hotel AVANTI leží v klidném prostředí blízko parku Lužánky, nedaleko centra Brna. Seminární a konferenční prostory disponují přírodním osvětlením a bezplatným wi-fi připojením. Hotel nabízí mimo jiné bowling s barem a dvěma bowlingovými drahami.

Adresa: Střední 61, 602 00 Brno-Královo Pole, tel: 541 510 111, https://www.hotelavanti.cz/

Doprava: MHD: Od hlavního nádraží ČD tramvají č. 1, zastávka Hrnčířská, dále pěšky cca 450 metrů. Pokud cestujete autem, parkovat lze za poplatek na parkovišti přímo před hotelem nebo zdarma v okolních ulicích. Mapu najdete zde.

zobrazit na Google mapě