Spotřební koš od A do Z (Proběhlo)

Seminář

Praktický návod pro vedení spotřebního koše ve školní jídelně.

Online

Spotřební koš je závazný legislativní nástroj pro pravidelné měsíční hodnocení kvality školní stravy. Jeho používání provází řada nejasností a přitom je pravidelně sledován kontrolními orgány. Seznamte se s kritickými místy výpočtu spotřebního koše a s pravidly, podle kterých se jednotlivé potraviny zařazují do jeho skupin.

Termín

1. blok:	čtvrtek, 12. 1. 2023	\| 09:00 - 11:00
2. blok:	čtvrtek, 12. 1. 2023	\| 12:00 - 14:00

Nehodí se vám termín? Budete moci během 14 dnů využít nahrávku.

Místo

Online – přímý přenos u vás na monitoru

Cena

1 990 Kč

Využijte automatickou 10% slevu pro naše stálé zákazníky. Anebo získejte každý 15% slevu, pokud přihlásíte dva nebo více účastníků. Ceny jsou uvedeny bez DPH.

Detaily Přednáší Pokyny Objednat

ZAMĚŘENÍ

Spotřební koš představuje základní nástroj pro sledování kvality jídel ve školních jídelnách z pohledu výživy. Jako takový je častým terčem kontrol a případná pochybení v jeho výpočtu jsou sankcionována.

Ukážeme vám, jaké výživové normy při sestavování spotřebního koše použít, která místa jsou ve výpočtu kritická a k jakým omylům nejčastěji dochází. Podstatnou část semináře věnujeme zařazování potravin do skupin a praktickým ukázkám.

KOHO OSLOVÍme

Online seminář Jak správně vypočítat spotřební koš – teorie a praxe je určen pro vedoucí školních jídelen všech typů (státní, soukromé, církevní) a pro jejich hlavní kuchařky.

PROGRAM

1. Legislativa ke spotřebnímu koši

právní předpisy týkající se spotřebního koše
základní principy pro výpočet spotřebního koše
kdy je nutno spotřební koš používat a kdy ne

2. Výživové normy a jejich tolerance

výživové normy ve vyhlášce o školním stravování
tolerance dodržování norem v jednotlivých skupinách potravin

3. Údaje, které mají vliv na správnost výpočtu

údaje pro výpočet spotřebního koše na kartě potraviny
jejich vliv na dodržování normy spotřeby
jak najít příčiny nedostatků v plnění výživových norem

4. Zařazování potravin do skupin

zařazování potravin do skupin a vhodné koeficienty
význam údajů na obalech výrobků pro jejich zařazení
jednotlivé skupiny potravin – co do nich patří a co ne

5. Praktické zkušenosti s úspěšným naplněním spotřebního koše

jak podpořit plnění spotřebního koše výchovou, komunikací a psychologií
jak podpořit plnění spotřebního koše nabídkou vhodných jídel
zkušenosti z praxe

6. Prostor pro vaše dotazy

DALŠÍ INFORMACE

Jako účastník online semináře získáte certifikát o jeho absolvování, který můžete uvést ve svém CV – v části o absolvovaných kurzech a školeních. V ceně semináře je přednáška a podkladové materiály. Jednoduché technické pokyny, jak se připojit online k přímému přenosu této akce, obdržíte v předstihu od našeho zákaznického servisu.