Hygiena ve školní jídelně aktuálně (Proběhlo)

Seminář

Přehledný souhrn hygienických požadavků pro školní stravovací provozy.

Online

Školní jídelny se řadí mezi potravinářské podniky, které spadají do dozorové kompetence orgánů ochrany veřejného zdraví. Na semináři si ujasníte pravidla pro bezpečnou přípravu pokrmů a zásady osobní a provozní hygieny v praxi. Ověříte si, zda postupujete v souladu s potravinovým právem a vyhnete se možným sankcím.

Termín

Úterý, 21. 1. 2025 | 09:00 - 11:00

Nehodí se vám termín? Budete moci během 14 dnů využít nahrávku.

Místo

Online – přímý přenos u vás na monitoru

Cena

1 790 Kč

Využijte automatickou 10% slevu pro naše stálé zákazníky. Nebo získejte každý 15% slevu v případě, že přihlásíte dva nebo více účastníků. Ceny jsou uvedeny bez DPH.

Detaily Přednáší Pokyny Objednat

ZAMĚŘENÍ

Školní jídelny coby potravinářské podniky musejí dodržovat pravidla osobní a provozní hygieny, dbát zásad správné výrobní a hygienické praxe a předcházet rizikům onemocnění z potravin.

Cílem semináře je shrnout podstatné znalosti v oblasti hygieny a připomenout či doplnit, co vše by měli pracovníci vědět a v praxi dodržovat. Probereme zásady osobní a provozní hygieny i zásady správné praxe při přípravě pokrmů.

KOHO OSLOVÍme

Online seminář Hygiena ve školní jídelně aktuálně je určen pro vedoucí školních stravovacích provozů a jejich zástupce.

PROGRAM

1. Požadavky na pracovníky zaměstnané ve stravovacích provozech

zdravotní stav
znalosti
školení

2. Nebezpečí / onemocnění z potravin a jak jim předcházet

3. Správná hygienická praxe

zásady osobní hygieny
zásady provozní hygieny

4. Správná výrobní praxe

zásady manipulace při přípravě pokrmů - příjem, skladování, příprava, výdej
teplotní řetězec
alergeny

5. Význam dodržování zásad osobní a provozní hygieny z pohledu prevence šíření onemocnění

6. Konkrétní příklady z praxe školních jídelen

7. Diskuse nad vašimi dotazy

DALŠÍ INFORMACE

Jako účastník online semináře získáte certifikát o jeho absolvování, který můžete uvést ve svém CV – v části o absolvovaných kurzech a školeních. V ceně semináře je přednáška a podkladové materiály. Jednoduché technické pokyny, jak se připojit online k přímému přenosu této akce, obdržíte v předstihu od našeho zákaznického servisu.