Sestavování školních jídelníčků prakticky

Seminář

Jak vyhovět novele vyhlášky o školním stravováním a sestavit zdravý a pestrý jídelníček.

Online

Při sestavování jídelníčku musejí vedoucí školní jídelny vyhovět chutím a potřebám dětí i dospělých, požadavkům vyhlášky a doporučením nutričních specialistů. Přitom jsou v provozu limitováni vybavením kuchyně, přidělenými financemi a přísnými požadavky hygieny. To jsou často protichůdné požadavky. Další povinnosti a pokyny přináší novela vyhlášky o školním stravování. Jak se na ně připravit, ukážeme na semináři.

Termín

1. blok:	středa, 2. 12. 2026	\| 09:00 - 11:00
2. blok:	středa, 2. 12. 2026	\| 12:00 - 14:00

Nehodí se vám termín? Budete moci během 14 dnů využít nahrávku.

Místo

Online – přímý přenos u vás na monitoru

Cena

2 790 Kč

Ceny jsou uvedeny bez DPH.

Detaily Přednáší Pokyny Objednat

ZAMĚŘENÍ

Novela vyhlášky o školním stravování stanovila nové a závazné pokyny pro sestavování jídelníčků. Obáváte se, že je nelze naplnit?

Představíme vám jednotlivé skupiny potravin a jejich vliv na lidský organismus zejména v dětském věku. Podrobně rozebereme pokyny nové vyhlášky k sestavování jídelníčků a předvedeme vám postupy, jak v denním menu vhodně kombinovat pokrmy a vyhovět tak nutričním požadavkům, a jak vytvořit konkrétní měsíční jídelníčky

KOHO OSLOVÍme

Online seminář Sestavování školních jídelníčků prakticky je určen pro vedoucí všech typů školních jídelen a/nebo jejich hlavní kuchařky.

PROGRAM

1. Potraviny v jídelníčku

pyramida výživy
výběr vhodných potravin
kritéria pro výběr potravin

2. Výběr receptur

požadavky na vhodné receptury
kombinování receptur do plnohodnotných menu (ukázky)

3. Pestrost v jídelníčku

potraviny a receptury
barvy, technologické postupy, konzistence, sytost
praktické ukázky

4. Sestavování denních menu v pokynech i ukázkách z praxe

jak kombinovat hlavní pokrmy, polévky a přílohy v obědech
jak kombinovat obědy a přesnídávky / svačiny v MŠ

5. Sestavování měsíčních jídelníčků

organizační pokyny a pomůcky
obědy – pokyny z vyhlášky a doporučení z praxe
přesnídávky a svačiny – pokyny z vyhlášky a doporučení z praxe
celodenní a celotýdenní provoz

6. Sestavení měsíčního jídelníčku s obědy bez výběru krok za krokem

7. Sestavení měsíčního jídelníčku MŠ přehledně

8. Sestavení měsíčního jídelníčku se dvěma obědy

DALŠÍ INFORMACE

Jako účastník online semináře získáte certifikát o jeho absolvování, který můžete uvést ve svém CV – v části o absolvovaných kurzech a školeních. V ceně semináře je přednáška a podkladové materiály. Jednoduché technické pokyny, jak se připojit online k přímému přenosu této akce, obdržíte v předstihu od našeho zákaznického servisu.