Nový spotřební koš pro školní jídelny

Seminář

Zásady pro vedení nového spotřebního koše a jeho praktické dopady.

Online

Spotřební koš je závazný legislativní nástroj pro pravidelné měsíční hodnocení kvality školní stravy. Aktuálně prochází změnami včetně nových pravidel pro sestavování jídelníčků. Čeká nás poslední rok před datem jeho závazné účinnosti. Jak využít toto přechodné období a včas vyřešit všechny nejasnosti, které jeho zavedení do praxe přináší? Na semináři získáte podrobný výklad všech novinek a řadu praktických doporučení, aby přechod na nový spotřební koš ve vaší školní jídelně byl co nejsnazší.

Termín

1. blok:	čtvrtek, 15. 10. 2026	\| 09:00 - 11:00
2. blok:	čtvrtek, 15. 10. 2026	\| 12:00 - 14:00

Nehodí se vám termín? Budete moci během 14 dnů využít nahrávku.

Místo

Online – přímý přenos u vás na monitoru

Dotazy

Přihlášení účastníci mohou vložit své dotazy ZDE.

Cena

2 790 Kč

Ceny jsou uvedeny bez DPH.

Detaily Přednáší Pokyny Objednat

ZAMĚŘENÍ

Změna spotřebního koše představuje pro školní jídelny velkou výzvu. Zavedení do praxe bude povinné od září 2027. Jak provoz vaší školní jídelny připravit, aby vše běželo, jak má? Opatřete si včas informace a doporučení, na co se zejména soustředit.

Seznámíme vás s výživovými normami nového spotřebního koše. Zjistíte, která místa jsou ve výpočtu kritická a jaké omyly se nejčastěji stávají. Věnovat se budeme zařazování potravin do skupin a jejich praktickým ukázkám. Zaměříme se na hlavní zásady pro sestavování nových jídelníčků. Neopomeneme ani téma zajištění dostatečných objednávek stravy, na nichž plnění výživových norem významně závisí.

KOHO OSLOVÍme

Online seminář Nový spotřební koš pro školní jídelny je určen pro vedoucí školních jídelen všech typů a pro jejich hlavní kuchařky.

PROGRAM

1. Právní předpisy a metodiky ke spotřebnímu koši

přehled právních předpisů a metodik
některé praktické dopady právních ustanovení
kdy je nutno spotřební koš používat a kdy ne

2. Nová pravidla pro spotřební koš

standardní a flexibilní spotřební koš
věkové kategorie a finanční normativy
skupiny potravin a jejich tolerance plnění
přepočty na čistou hmotnost

3. Výživové normy

podrobný rozbor výživových norem pro základní věkové kategorie
dopady norem na praxi a na sestavování jídelníčků

4. Zařazování potravin do skupin

skupiny potravin ve spotřebním koši
potraviny ve skupinách a jejich koeficienty
omezení a zákazy při výběru potravin

5. Zařazování potravin podle údajů na obalech

údaje na obalech a jejich význam pro zařazení potravin
ukázky zařazování potravin podle údajů na obalech

6. Výpočet spotřebního koše a jeho úskalí

důležité údaje pro výpočet spotřebního koše na kartě potraviny
vliv těchto údajů na dodržování výživových norem
jak efektivně hledat případné chyby v plnění výživových norem

7. Nová pravidla pro sestavování jídelníčků

pravidla pro obědové jídelníčky
pravidla pro jídelníčky MŠ
ostatní pravidla

8. Jak motivovat strávníky k objednávkám stravy – zkušenosti z praxe

objednávky stravy a jejich vliv na plnění spotřebního koše
informování strávníků, komunikace s nimi, propagace jídel
využívání psychologických poznatků při nabídce jídel

9. Prostor pro vaše dotazy

DALŠÍ INFORMACE

Jako účastník online semináře získáte certifikát o jeho absolvování, který můžete uvést ve svém CV – v části o absolvovaných kurzech a školeních. V ceně semináře je přednáška a podkladové materiály. Jednoduché technické pokyny, jak se připojit online k přímému přenosu této akce, obdržíte v předstihu od našeho zákaznického servisu.